營養好勝病魔 中榮推癌友餐
2025-08-02 (發表: 顏正芳)
【聯合報╱記者李奕昕／西屯報導】
癌症患者食慾不佳，台中榮總特別設計高熱量密度套餐，可提供病人良好營養，昨舉行病友飲食座談會，展示哈密瓜布丁、焗烤鮭魚薯片等，病友試吃直說很美味，要回家DIY動手做。
台中榮總昨針對消化道癌病患設計菜單，營養師李思蓉說，病人的腫瘤可能塞住食物通過路徑，加上術後胃容量減少、化放療導致食慾不振，常營養狀況不佳，連帶影響後續療程。
她指出，良好營養可維持體力應付治療，減少治療產生的副作用，因此菜單採取「高熱量密度」，顛覆一般吃飯配菜的傳統，把一天需要的熱量濃縮在小碗中，藉由少量多餐達到營養需求。
醫院昨天展示核桃優格沙拉、糙米四神粥、干貝烏骨雞湯、全麥捲、焗烤鮭魚薯片等，還有當點心吃的哈密瓜布丁及紫米甜粥，食物色香味俱全，現場病友看了食指大動試吃，直說返家要DIY烹調。
罹患大腸癌的巫先生說，以前愛抽菸、喝酒，幾乎每天應酬吃肉，今年農曆年間出現血便，一直未就醫，直到腹部劇痛才診斷罹癌，術後改變飲食習慣，呼籲大家少肉多蔬果，一定要定期做健康檢查。